【48812】青岛：奥帆赛食物工程为运动员水上运动餐

　　作为第29届奥运会的同伴城市，迎办2008年“奥帆赛”这一国际性体育盛会，对食物安全确保作业提出了更加高的要求。市经贸委于2004年着手研讨，2005年启动了以“着眼奥运、惠及请教”为主旨的“奥帆赛食物工程”，加速树立“从农田到餐桌”全程质量可追溯操控的安全确保体系，实在进步我市严重活动食物供给安全确保水平。

　　奥帆赛食物安全确保作业是一项触及多部分、多范畴的体系工程。为此，在市经贸委和奥帆委的统一安排协调下，2006年我市树立了由市经贸委、农委、质监局、工商局、卫生局、公安局、畜牧局、海洋与水产局、青岛出入境检疫查验局等部分组成的奥帆赛及其测验赛食物安全确保联席会议准则。各部分依据作业责任分工协同合作、统一行动、齐抓共管，施行部分协同确保。

　　与此同时，我市树立健全奥帆赛食物工程确保体系，杰出“绿色奥运”理念，树立绿色供给链体系。整合我市及国内外优势食物工业资源，严厉资质准入。安排各部分完结了包含栽培、饲养、出产加工、物流配送等56家“奥帆赛食物”存案企业的遴选与监控作业，树立严重活动食物质料货源库。杰出“科技奥运”理念，树立“从农田到餐桌”全程质量可追溯操控体系。以先进办理技能、要害科学技能为支撑，在“奥帆赛食物”的食物质料剖析评价、存案出产、货源安排、驻点监控、查验测验、物流配送、检验运用和应急处置等各环节间，树立起环环相扣的质量追溯体系。杰出“人文奥运”理念，树立“奥帆赛食物工程”长效运行机制。以“奥帆赛食物”存案基地和企业为龙头，树立演示带动体系，加速全市食物工业化、安排化、规范化、品牌化晋级脚步。

　　据了解，在奥帆赛食物安全确保作业立异方面，我市先后出台了一系列办法：一是加强需求预测，完结质料供给由订单安排到先期把握的提高。依据参赛运动员和官员等各类客户餐饮需求和就餐规范，测算首要食物质料的投料份额和数量。提早拟定供餐投料方案，安排存案基地的栽培、饲养和出产加工方案。二是建造配送中心，完结物流由涣散安排到集约采配的提高。已完结具有集货源安排、信息处理、分装加工、保鲜仓蓄、归纳配送为一体的生鲜食物质料配送中心建造。拓荒“奥帆赛食物”绿色通道，满意奥帆赛场对物流安全捍卫的要求。三是进行特需研制，完结食物质料由确保安全到满意功用的提高。针对奥帆赛水上餐的需求特色和功用要求，以质料操控、质量安全、保质期限、热量确保、养分评价等为要点，安排水上运动专家和食物出产公司进行了两次水上运动餐开发研讨。四是使用信息技能，完结传统监管方法向使用电子技能监管的转化。依据“首都奥运食物安全监控体系”对青岛素日的二级渠道的实测运用情况，对自有网络站点渠道“青岛菜篮子与三绿工程网”的信息库、数据库、监控体系、可追溯体系等功用进行程序的研讨与规划。(本报记者何君)