日前，走进坐落浙江省绍兴市上虞区东关大街的女儿红酿酒有限公司，车间内已是一片炽热现象。“咱们估计在11月中下旬开端传统工艺冬酿女儿红黄酒的出产。”机械的轰鸣声里，是“90后”青年黄酒酿酒师任焕繁忙的身影。
作为我国独有的古老酒种，绍兴黄酒有一套传承千年的共同酿造技艺，其工艺杂乱，经历要求高，还要“看天吃饭”。“最早，咱们以为学酿酒能来酒厂找个作业，是个吃饭的营生，但年代变了，年轻人觉得酿酒太苦太累，很多人都坚持不下去。”章国强是浙江百千万高技术领军人才，也是酿酒技艺的市级非遗传承人，他说，酿酒职业是绍兴传统工业的“三只缸”之一，老底子的手工传承也是黄酒工业复兴的核心内容之一。
近年来，上虞区注重酿酒人才的培育，先后建立了绍兴黄酒酿造技艺和花雕工艺传承基地，推行“首席技工”“大师作业室”等，还与大中专院校协作开办黄酒专业班，培育技工、酿酒师和高档技术人才，推出金牌酿酒师、品酒师，为黄酒营销推行助力。
2017年，从食品科学与工程专业研究生结业的任焕拜章国强为师，成为“新黄酒青年”。跟着师父从零学起，把这份古法传承连续了下去。“现在咱们自己不光成了技术人才，还能收徒培育更多技术人才。上一年在当地政府支持下，咱们建立了‘绍兴黄酒非遗工坊’，把这份手工传给更多人。”章国强说。
在师徒俩地点的绍兴黄酒非遗工坊内，像章国强这样的高档职称人才稀有十位。围绕着“传承”二字，将传统的黄酒酿造技术和黄酒文明相结合，非遗工坊经过“师带徒”和“传帮带”的方式进行教育。“除了非遗工坊，咱们还建立了‘久久红’共富工坊，凭借黄酒品牌来培育技术人才，带动大众增收。”上虞区东关大街相关担任这个的人说。到现在，已累计展开教育训练300余项，共富工坊吸纳当地劳动力210人，人均增收3万元。
“咱们正推动企业安排技术等级自主确定，鼓舞企业依托技术大师作业室展开‘师带徒’、岗位练兵交锋、技术攻关课题等技术活动，健全高技术人才教育训练查核机制。”上虞区人社局相关担任这个的人说，区里还就绍兴黄酒酿造技艺，建立起航班，推动青年人才培育。
与此同时，上虞区不断健全技术人才外部赋能激励机制，执行高技术人才岗位补贴准则，带领企业建立健全契合技术人才特色的薪酬分配准则，打通“员工增技—企业增效—员工增收”共富链条。现在，上虞全区共有技术等级确定存案企业119家，已展开自主确定69家，培育发生技术人才1万余人，贯穿技师605人。（记者 唐弢）